알토란 한상훈 서리태콩국수 레시피

알토란 한상훈 서리태콩국수 레시피

알토란에서는 한상훈 셰프가 출연해 여름 시기 시원하게 먹는 서리태 콩국수 레시피를 알려주었습니다. 서리태 콩국수는 대통령 보양식으로 여름 시기 많이 하는 냉보양식이라고 합니다. 알토란 서리태콩국수는 삶아서 껍질을 제거한 서리태에 참깨와 땅콩, 서리태 삶은물을 함께 갈아서 진하고 고소한 서리태 콩물을 만듭니다. 단백질이 풍부한 서리태를 사용해 시원하게 몸체를 보양할 수 있습니다. 특유의 비린자신이 있는 서리태는 땅콩과 참깨를 넣어 비린내를 고소함을 높혀줍니다.

겉은 검정색을 띠지만 속은 초록색인 서리태는 10월 경 서리를 맞은 후 수확하는데, 안토시아닌 성분이 많아 노화 방지에 좋고, 시스테인 성분이 모발 성장에 영향을 주어 탈모 예방에 좋습니다.

서리태 파종시기 북주기, 잡초 제거, 순 자르기

북주기를 하면 물 빠짐이 좋아지고 토양의 통기성이 높아집니다. 이는 새로운 뿌리가 많이 자라게 하며, 생육과 결실이 좋게 만들어주는 효과도 있습니다. 노지 재배 시에는 김매기를 하면서 2~3회 북주기를 하면 됩니다. 1차 북주기는 콩의 본잎이 2~3장일 때 떡잎까지 흙을 덮습니다. 2차 북주기는 본잎이 4~5장일 때 초생 옆까지 하면 됩니다. 3차 북주기는 본잎이 6~7장일 때 첫 차례 본잎 마디까지 하면 됩니다.

북주기 김매기 하면서 23회 북주기 잡초 제거 김매기, 제초제 활용 순 자르기 잎이 56개 즈음 나올 즈음 순 자르기 꽃 피기 10일 전 완료 잡초 제거를 위해서는 김매기를 하면 됩니다. 잡초 제거를 하면 서리태콩의 수확량이 2배 이상 늘어나는 효과가 있습니다.

서리태콩국 만들기

1. 서리태콩을 깔끔하게 씻어서 5시간 이상을 불립니다. 콩이 물을 흡수하여 부드러워지면 삶는 시간을 단축시킬 수 있습니다. 2. 불린 서리태콩을 냄비에 넣고 충분히 물을 붓습니다. 3. 처음에는 강불로 끓이고 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 삶습니다. 총 30분 정도 삶기 중간에 거품을 걷고, 눌어붙지 않게 저어주는 것이 좋습니다. 4. 하나 건져서 잘 삶아졌는지 먹어봅니다. 5. 완전히 식힌 후에 삶은 물과 분리합니다.

6. 믹서에 넣고 삶은 물로 농도를 맞춰가며 곱게 갈아줍니다. 이때 깨를 함께 넣으면 고소한 맛이 강해지고 깨의 영양도 챙길 수 있습니다. 7. 완전한 서리태콩국은 그대로 먹거나 소금을 넣어 간을 해서 드시면 됩니다. 믹서기의 성능에 따라 식감이 부드럽지 않을 수 있습니다. 그럴 때는 체망에 한번 거르면 됩니다. 식이섬유를 모두 챙기고 싶은 분은 그대로 드시고, 유연한 드시고 싶은 분들이라면 체망에 거르면 됩니다.

서리태 효능 콩물두유, 가루, 볶음 등

여기까지 서리태 심는시기, 서리태 파종시기, 서리태 심는 방법, 서리태 수확 시기 등에 관해 알아보았습니다. 그렇다면 서리태 효능은 어떠한 방안으로 될까요? 서리태는 물에 담그면 잘 물러지고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 경우가 낳습니다. 서리태를 발효하여 만든 청국장은 건강 효과가 좋을 뿐만 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다. 뛰어납니다. 대두보다.

난이도가 높기는 하지만 두부로도 만들 수 있으며, 서리태 콩자만도 만들 수 있습니다. 서리태는 안토시아닌 색소가 많아서 검은콩의 대명사로 불립니다. 안토시아닌 성분은 지속해서 장기 복용하면 노화를 예방하는 효과가 뛰어난 것으로 잘 알려져 있습니다. 서리태 효능 중에는 탈모 방지 효과도 있습니다. 서리태는 단백질이 아주 풍부하고 식물성 지방질도 많습니다.

나혼자산다. 목포 콩물

나혼자산다. 콩물 맛집은 박나래가 어릴 때부터 있었던 곳으로 50년이 넘은 집으로 지금도 많은 주목을 받고 있는 곳인데요. 유달콩물은 콩국수 맛집으로 콩물도 함께 판매하고 있는 곳입니다. 콩물을 사자마자 팜둥이 동시 드링킹 하는 모습이 정말 재미있었는데요. 먹는 모습만 봐도 콩물의 농도가 걸쭉해 보여서 얼마나 어느정도로 진하고 고소할지 상상이 가는 맛이었습니다. 백태콩물은 정말 고소하고 검은 콩물은 서리태로 이 또한 콩물의 고소함의 끝을 보여준다고 해요. 나혼산 목포 콩물 특징은 다른 곳과 다르게 깨, 땅콩 등의 첨가물이 들어가지 않고 오로지 콩, 소금, 물로 만드신다고 해요. 나혼자산다.

자주 묻는 질문