남은 두부 상하지 않게 보관한다고 한다면

남은 두부 상하지 않게 보관한다고 한다면

얼리면 영양소가 더 높아지거나 건강 효과가 더 느는 음식들은 블루베리, 두부, 팽이버섯, 방울양배추, 아보카도, 브로콜리, 시금치 등이 있습니다. 이들은 냉동 보관하면 항산화 물질, 단백질, 키토산, 설포라판, 비타민 등의 영양소가 더 높아져서 건강에 좋습니다. 또한, 냉동 보관하면 신선도와 색깔도 잘 유지되어서 요리에도 편리합니다.

두부는 콩에서 만든 식품으로, 단백질, 칼슘, 철분 등이 풍부합니다. 두부를 얼리면 수분이 빠져나가고 단백질이 응축되어서 단백질 함량이 더 높아집니다. 얼린 두부는 100g당 50.2g의 단백질을 함유하고 있어, 생두부의 100g당 7.8g에 비해 약 6배의 차이가 난다는 연구 결과가 발표되었습니다. 두부는 얼리면 단백질 함량이 높아지고, 쫄깃하고 고소한 식감이 생깁니다. 얼린 두부는 물에 담가서 해동시키거나, 끓는 물에 살짝 데치는 것이 좋습니다.

그러면 두부의 수분이 빠져나가고 단백질이 응축되어서 더 많은 영양소를 취식할 수 있습니다. 얼린 두부는 볶음, 조림, 구이, 튀김, 스프 등에 활용할 수 있습니다. 팽이버섯은 버섯류 중에서 키토산이라는 성분이 가장 많이 들어있는 식품입니다. 키토산은 체지방을 분해하고 지방이 체내로 흡수되기 전 배설을 돕는 효과가 있습니다.

이소플라본

두부와 다른 콩 제품에는 이소플라본이라는 항산화 물질이 포함되어 있으며, 이는 여성의 호르몬 건강, 뼈 건강을 지원하고, 일부 연구에서는 심장 건강과 암 예방에 도움이 될 수 있다고 제안됩니다. 두부는 대조적으로 낮은 칼로리를 갖고 있어 체중 관리나 다이어트에 유리합니다. 100g당 약 70에서 140 칼로리를 함유하고 있으며, 이는 두부의 종류에 따라 다릅니다. 두부를 식단에 포함시키는 것은 여러 영양소를 섭취하고 건강을 증진하는 좋은 방법입니다.

하지만 콩 알레르기가 있는 인원은 두부를 포함한 콩 상품을 피해야 합니다.

두부의 영양학적 특성

두부는 콩으로 만들어진 영양가 높은 식품입니다. 그것은 주로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 포함하는 균형 잡힌 영양성분 구성을 제공합니다. 다음은 두부의 주요 영양학적 특성입니다. 두부는 고품질의 식물성 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 채식주의자와 비건에게 특히 인기있는 식품입니다. 대부분의 두부에는 100g당 약 8g에서 15g의 단백질이 들어 있습니다. 견고한 두부일수록 단백질 함량이 더 높을 수 있습니다.

두부 샐러드

다이어트와 건강을 모두 챙길 수 있는 두부샐러드 레시피입니다. 상큼하고 고소한 맛이 특징인 이 샐러드는 가볍고 영양가 있어 아침 식사나 점심 식사로 적합합니다. 여기에 오리엔탈 드레싱으로 맛을 더해보세요. 재료 양상추, 양배추, 당근, 무순, 견과류,두부 오리엔탈드레싱 재료 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 올리브유 3큰술, 굴소스 2큰술, 참기름 2큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2큰술 이 두부샐러드는 영양가 있으면서도 편한 식사로 다이어트에도 아주 좋습니다.

품질좋은 야채와 고소한 두부, 그리고 풍미 가득한 오리엔탈 드레싱의 조화를 즐겨보세요. 드레싱 준비하기 오리엔탈드레싱 재료들을 모두 섞어주세요. 드레싱은 냉장고에 보관하시면 더욱 시원하고 맛있게 드실 수 있습니다.

방울양배추

방울양배추는 일반 양배추보다도 영양소가 여러가지 식품입니다. 방울양배추를 얼리면 설포라판이라는 성분이 상승하는데요. 헬리코박터 파일로리 균은 위장 장애의 원인이 되는데, 설포라판이라는 항산화 성분이 이 균을 억제하고 위장 염증과 궤양을 치료해 줍니다. 방울양배추를 얼리면 얼음 결정이 팽창에 의해 견고한 조직을 파괴하여 설포라판 합성이 느는 것이 원리입니다. 방울양배추는 얼리면 설포라판의 함량이 높아지고, 쫄깃하고 품질좋은 식감이 유지됩니다.

얼린 방울양배추는 물에 담가서 해동시키거나, 끓는 물에 살짝 데치는 것이 좋습니다. 그러면 방울양배추의 세포벽이 파괴되어 설포라판이 더 잘 흡수될 수 있습니다. 설포라판은 위장 장애를 일으키는 헬리코박터 파일로리 균을 억제하고 위장 염증과 궤양을 치료하는 항산화 성분입니다. 얼린 방울양배추는 삶아서 버터와 소금, 후추로 간을 하거나, 베이컨과 함께 볶거나, 치즈와 함께 오븐에 구워도 맛있습니다.

자주 묻는 질문