오이지 담그는법 비율 알아두기

오이지 담그는법 비율 알아두기

꼬들꼬들 새콤달콤 오이지무침, 시원한 오이지냉국 일 년 내내 밑반찬요리 만들어 먹을 수 있는 물없이 오이지 담그는방법 소개합니다. 5개 소량 담는법과 10개, 20개, 50개, 100개 대량 황금비율을 정리해두었으니 참고해 맛있는 오이지 제작하기 해보세요. 56월 오이지 담는시기입니다. 더 더워져 가물고 장마로 비가 많이 오면 오이 쓴맛이 올라와요. 지금이 가격도 저렴하고 오이지를 가장 감미롭게 담을수있는 철입니다. 소금물을 끓여부운 전통방식으로 담그는방법이 있으나 더 쉽고 단순하게 실패없이 만드는방법 물엿을 넣어 빠른시간내에 꼬들하게 오이수분을 빼는 물없이 오이지 제작하기 맛있는 집반찬요리 만드는데 도움이 되길 바랍니다.

20년을 이어온 인연이 있습니다. 나이 차이는 그리 크게 나진 않지만 온화함과 존경심을 불러일으키는 말과 행동에 언니라는 호칭으로 부르기엔 왠지 그러면 안 될 것 같은 사람입니다.

기본 오이지 레시피

일반적인 오이지의 레시피는 다음과 같습니다 이렇게 만들어진 오이지는 시원하고 신선량한 맛으로 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 주로 반찬으로 즐겨먹지만, 김밥이나 샌드위치의 재료로 활용하기도 좋습니다. 오이지를 제작하기 위해 필요한 재료를 준비합니다. 오이를 깨끗이 씻고 얇게 썰어 소금물에 절여 줍니다. 절여진 오이를 깔끔하게 헹구고 양념장에 재워 맛을 내줍니다. 오이지를 바로 먹기 위해 30분 정도 재워줍니다.

30분 후, 오이지를 꺼내어 그릇에 담아서 서빙합니다.

옛날식 오이지 담그는법

오이지는 소금물을 끓여 부어서 만드는 것이 기본입니다. 물없이 담그는법도 있지만 어머니께서 만드셨던 방법으로 담그는 것이 더 맛있는 것 같습니다. 재료 오이 20개, 고추씨 1컵, 천일염, 소주 1병, 뚜껑 있는 통, 누름판누름돌, 수돗물소독약 냄새가 나지 않게 물을 틀었다가 사용합니다. 오이지 담그는법 비율은 일반적으로 물 10 소금 1입니다. 소금은 굵은소금천일염을 사용하며, 천일염은 미네랄이 들어 있어서 오이지 무름을 방지하고 맛을 더 좋게 합니다.

오이지 담그는 순서1. 오이를 깔끔하게 씻어 물기를 말립니다. 2. 통에 오이를 담고 누름돌을 올립니다. 3. 물 4리터에 소금을 400g 넣고 끓입니다. 4. 끓인 소금물을 오이에 붓습니다. 5. 준비한 고추씨와 소주도 넣습니다. 그대로 뚜껑을 덮어 숙성합니다. 1~3일이 지난 후 절임물만 냄비에 따라내어 끓입니다.

오이지의 맛을 더하는 팁

오이지를 더욱 감미롭게 제작하기 위해 몇 가지 팁을 알려드립니다 신선량한 오이를 선택하시기 바랍니다. 오이는 신선할수록 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 양념장의 간을 조절해보세요. 간을 더 맵게 하고 싶다면 고춧가루를 더 넣어주고, 단 맛을 더하고 싶다면 설탕을 추가해주세요. 오이를 절이는 시간을 조절해보세요. 개인의 취향에 따라 오래 재워 더욱 풍부한 맛을 내거나, 간단하게 재워 신선량한 맛을 즐길 수 있습니다. 다른 채소와 함께 섞어 먹어도 좋습니다.

오이 물에 튀기기

이제 오이를 23개 씩 끓는 물에 넣고 약 10초 정도 넣었습니다. 빼세요. 이 과정을 거치고 나면 오이의 색이 더욱 진해지고, 아삭한 식감의 오이지를 맛 볼 수 있답니다. 뜨거운 물에 튀긴 오이를 큰 곳에 모아두고, 뜨거운 소금물을 그대로 부으세요. 그리고 뜨지 않도록 무거운 것으로 선택해 놓으세요. 이 상태로 45시간 정도 그대로 두면 된답니다.

물없는 오이지 담그는법

오이지는 보통 50개를 기준으로 담그는 분들이 많습니다. 50개 정도 만들면 1년 내내 먹기 좋으며 가족들과 나눠 먹기도 좋습니다. 재료 비율 오이 50개, 천일염 1kg, 살탕 1kg, 식초 1리터, 소주 1병1. 오이를 흐르는 물로 씻어서 물기를 말립니다. 2. 김장 봉투에 오이지를 차곡차곡 담습니다. 3. 준비한 재료를 모두 넣습니다. 취향에 따라 고추씨를 추가합니다. 4. 잘 묶은 후 1일 후에 위아래를 뒤집어줍니다.

고루 숙성되게 뒤집어주는 것이 좋습니다. 5. 34일 숙성 후 김치통에 오이지를 옮겨 담고 절임물도 함께 넣습니다. 6. 절임물에 완전히 잠기게 하면 오래 두고 감미롭게 먹을 수 있습니다. 옛날 담그는법, 물없이 담그는법 중에 편한 방법으로 선택해서 담그면 됩니다.

자주 묻는 질문