우산나물 맛있는 제철 나물” (제 22 화)

우산나물 맛있는 제철 나물” (제 22 화)

산야초씨앗판매 국화과의 여러해살이풀인 우산나물은 숲속의 그늘진 곳에서 자라는 산나물이자 약초입니다. 높이는 60100cm 정도 자라며 꽃은 58월에 핍니다. 열매는 89월에 익어갑니다. 잎은 23장이 붙어서 반쯤 갈라지고 57갈래로 완전하게 갈라지며 가장자리에 톱니가 있습니다. 펼쳐진 잎의 모양이 우산을 닮았다고 하여 우산나물입니다. 유사한 나물로 싯갓 나물이 있었는데 독초이므로 분명히 구별을 한후에 섭취를 하여야 합니다. 잘보시면 잎의 모양에 차이가 있습니다.

변비 예방

참나물은 잎이 부드럽고 섬유질이 많아 변비에 도움이 됩니다. 특히 한국인들은 패스트푸드나 정크푸드로 식사를 대처하는 경우가 많은데, 이같이 문제로 소화를 돕는 필요한 식이섬유를 잘 먹지 못해야만 되는 점입니다. 하지만 참나물을 드시면 소화촉진작용으로 인하여 장운동을 활성화시켜 주고 장이 안 좋은 분들은 개선까지 할 수 있으며 배변활동까지 원활해지기 때문에 변비 예방에도 도움을 줍니다.

뿌리 금작근

골담초의 뿌리껍질근피, 을 금작근이라 하며 약용합니다. 먹는 방법은 다음과 같다. 말렸다가 달여먹기 연중 수시로 사용할 수 있으며 캐낸 다음, 흙을 씻고 수염뿌리와 흑갈색의 껍질을 벗겨낸 신선량한 것으로 쓰거나 햇볕에 말렸다가 씁니다. 혹은 목심을 제거하고 근피를 벗겨서 말린다. 쓰기에 앞서서 잘게 썬다. 말린 약재를 1회에 510g씩 알맞은 양의 물로 느리게 달여서 복용합니다. 습진에는 약재를 달인 물로 환부를 닦아줍니다.

술로 담가 먹기 뿌리를 술에 담가 신경통약으로 이용합니다. 뿌리 캐서 말린 것 130g을 소주 1.8에 담가 56개월 숙성시켜 먹으면 신경통 치료에 큰 효험이 있다고 합니다. 주의해야 할 점은 골담초 뿌리에는 약간의 독성이 있다고 해서 일제히 많이 먹으면 안 됩니다.

꽃 금작화

골담초의 꽃은 금작화라 하여 이 역시 약으로 쓰인다. 말렸다가 달여 먹기 꽃을 5월 중순에 채취하여 햇볕에 말려서 충해를 입지 않도록 잘 저장합니다. 말린 꽃 315g을 달여서 복용합니다. 곱게 갈아 가루로 복용해도 됩니다. 술에 담가 먹기 꽃술을 담갔다가 아침저녁으로 조금씩 마시면 신경통에 효험이 있다고 합니다. 하지만 이 역시 많이 마시면 위험합니다.

등등 유사종

골담초와 비슷한 종으로 작은 잎의 길이가 8sim17mm인 반용골담초var. megalantha, 작은 잎이 12sim18개인 것을 좀골담초C. Microphylla, 작은 잎이 810개인 조선골담초가 있습니다. 에 웃긴 골담초이야기가 있어 소개합니다. 제목을 영주 부석사의 골담초 선비화수, 선선화 이야기라 붙여 보았습니다. 아득한 옛날 1280년 전, 신라의 고승 의상대사가 도를 깨치고 천축국인도으로 떠나려 할 때였습니다.

자신의 표적을 남기기 위하여 대사는 늘 거처하던 방문 앞 처마 밑에다. 짚고 다니던 지팡이를 꽂으면서 내가 간 뒤에 이 지팡이에서 무조건적으로 가지와 잎이 날 것입니다. 이 나무가 말라죽지 않으면 나도 죽지 않은 것으로 알라 는 말을 남기고 떠났다. 의상대사가 떠난 후 과연 그 지팡이는 싹이 트고 가지가 나와 자랐다.

번식은 파종, 분주, 삽목 모두 가능합니다. 파종 810월경에 개방되는 씨앗을 채취해 가을에 화단에 바로 뿌려 월동시키거나, 또 다른 방안으로 씨를 말려 두었다가 봄 파종 전에 12일간 침수시킨 후에 심는다. 발아기간은 23주 걸린다. 발아력은 3년 정도 됩니다. 분주, 삽목 뿌리의 맹아를 살려 분주포기나누기해 심거나, 새로 자란 가지를 잘라 삽목해 심는다. 가지삽목은 34월, 67월, 9월경에 모두 가능합니다.

참나물 부작용

참나물은 쌀쌀한 성질을 지닌 식재료로써 평소 손발이 쌀쌀한 분들께서 섭취 시 두통, 복통, 구토를 일으킬 수 있으니 주의합니다. 참나물에는 식이섬유가 풍부하여 과다섭취 시 소화불량을 일으킬 수 있으니 주의합니다. 보통 산나물에는 쓴맛이 있습니다. 이것을 산나물산이라고 하는데요. 이 성분은 체내 아연의 흡수를 방해합니다. 아연이 부족하면 성장둔화, 면역력 약화, 여드름 증가, 탈모, 생식기능 약화 등 부작용을 일으킬 수 있으니 주의합니다.

자주 묻는 질문