편스토랑 이정현 버섯페스토파스타 프라이팬 피자 스테이크 크림수프 레시피 활용 요리

편스토랑 이정현 버섯페스토스파게티 프라이팬 피자 스테이크 크림수프 조리법 활용 요리

지난주 친구와 함께 피자를 먹으러 갔습니다. 어떤 피자를 먹을까 생각을 하던 중 우리 둘은 치즈를 너무 좋아하기 때문에 치즈가 가득 올려진 피자를 주문했습니다. 한눈에 봐도 먹음직스럽죠? 친구와 둘이서 얼마나 어느정도로 달콤하게 먹었는지 모릅니다. 이렇게 좋아하는 치즈이지만 한 번도 치즈의 유래와 종류에 대하여 생각해 본 적이 없었는데 오늘 치즈의 유래와 종류, 그리고 치즈를 이용한 여러가지 음식에 대하여 알아보겠습니다. 치즈의 기원은 7,000년 이상 거슬러 올라간다고 믿어지고 있으며, 이는 식품 보존 및 준비의 가장 오래되고 가장 고대의 모양 중 하나입니다.

이정현 버섯페스토 피자 레시피

요리 재료 토르티야 1장, 느타리버섯 반 줌, 표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 양파 14개, 버터 1T, 달걀 1개, 다진마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T, 모차렐라치즈 2봉지150g, 슬라이스된 검정 올리브 한줌, 방울토마토 5개, 바질 약간 만드는 법 0. 재료 준비 느타리버섯은 먹기 좋게 찢고, 표고버섯과 양송이버섯은 얇게 슬라이스합니다. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라, 검정 올리브는 슬라이스합니다.

방울토마토는 슬라이스하고, 바질은 먹기 좋게 손질합니다. 달걀을 풀어 달걀물을 만든다. 토르티야 위에 다진마늘 1t와 버섯페스토 2T를 골고루 펴 발라줍니다.

이정현 버섯페스토 스테이크 레시피

요리 재료 소고기 안심 200g, 버터 1T, 마늘 5알 스테이크 소스 버섯페스토 4T, 생크림 150ml, 영양부추 반 줌, 레몬즙 12T, 소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌리기 만드는 법 1. 소고기 안심에 소금과 후추로 밑간을 하고, 마늘은 얇게 편썰어 준비합니다. 2. 달군 팬에 버터를 녹인 후, 소고기와 편썰은 마늘을 함께 구워 마늘은 바삭하게, 소고기는 노릇하게 구워줍니다. 3. 바삭하게 익은 마늘은 빼두고, 소고기는 센불에서 앞뒤로 각각 2분씩 총 4분, 이후 약불에서 앞뒤로 각각 5분씩 총 10분 구워줍니다.

4. 구워진 스테이크는 팬에서 꺼내 5분 정도 레스팅해줍니다. 5. 영양부추는 잘게 다져줍니다.

블루 치즈

로크포르, 고르곤졸라, 스틸튼을 포함한 블루치즈 품종들은 강하고 톡 쏘는 맛이 특징입니다. 그들은 구체적인 틀에 의해 개발된 독특한 블루 정맥이 그것들을 통해 흐르고 있습니다.

모차렐라 치즈는 순하고 우윳빛 맛과 뛰어난 녹는 성질로 알려져 있습니다. 피자나 이탈리아 요리에 자주 사용됩니다. 신선량한 모차렐라는 부드러운 반면, 수분이 적은 모짜렐라는 갈아서 먹기에 적합합니다.

이정현 버섯페스토 스파게티 레시피

요리 재료 페투치네면 100g, 버터 1t, 버섯페스토 크게 2T, 생크림 250ml, 면수 50ml, 양파 18개, 마늘 2알, 양송이 3개, 표고버섯 1개, 그라나파다노치즈 1T, 소금 1t, 후추 5번 갈아서 뿌리기, 루꼴라, 크러쉬드페퍼 만드는 법 0. 재료 준비 페투치네면을 끓는 물에 9분간 삶아줍니다. 버섯, 마늘, 양파를 각각 얇게 슬라이스, 편썰기, 잘게 다진다. 루꼴라는 먹기 좋은 크기규모로 잎만 준비합니다.

1. 달군 팬에 올리브오일과 버터를 넣고, 편썰은 마늘, 다진 양파, 버섯을 볶습니다. 2. 양파가 노릇해지면 버섯페스토를 넣고 잘 볶은 후 생크림을 부어 페스토가 잘 풀어지도록 합니다.

여러가지 치즈 품종

치즈 제조 기술이 발전함에 따라, 다른 문화와 지역들이 그들만의 독특한 치즈 품종을 개발했습니다. 이 치즈들은 맛, 식감, 그리고 생산 방법이 다양했고, 그것들은 자주 지역 재료, 기후, 그리고 문화적 선호를 반영했습니다. 치즈를 만드는 것은 곧 우유를 보존하는 필요한 방법이 되었고, 특히 냉장이 불가능한 지역에서는 더욱 그러했습니다. 그 결과 치즈는 식량과 무역을 위한 필요한 식량원이 되었습니다. 치즈 제조에 대한 지식은 결국 세계 여러 지역으로 퍼졌고, 여러가지 치즈 종류와 지역 특산물로 이어졌습니다.

시간이 흐르면서, 사용되는 우유의 종류소, 염소, 양 등, 다른 문화미생물의 추가, 노화 과정, 그리고 지역 전통과 같은 여러가지 요소들이 오늘날 저희가 이해하는 치즈의 다양성에 기여했습니다.

치즈를 이용한 여러가지 요리

치즈는 전 세계의 여러가지 요리에 사용되는 다용도의 재료입니다. 치즈를 주요 재료로 활용하는 인기 있는 요리는 다음과 같습니다. 피자 아마 가장 강력한 치즈 요리 중 하나인 피자는 모차렐라, 파마산, 그리고 다른 치즈들이 껍질 위에 녹아 토마토소스, 페퍼로니, 야채 등과 같은 여러가지 재료들로 토핑을 올린 조합이 특징입니다. 마카로니와 치즈 이 고전적인 유쾌한 음식은 요리된 마카로니 파스타와 자주 체다.

혹은 미국 치즈로 만들어지는 크리미 한 치즈 소스를 결합합니다. 구운 치즈 샌드위치 이 간단한 샌드위치는 빵 조각들 사이에 치즈로 구성되어 있는데, 치즈가 녹아서 빵이 바삭해질 때까지 구워집니다. 치즈버거 녹인 치즈 보통 미국산, 체다, 아니면 스위스산를 토핑으로 얹은 햄버거 패티는 고전적인 햄버거의 인기 있는 변형입니다.

자주 묻는 질문