올리브유의 효능과 더 여러 식용유의 종류 알아보기

올리브유의 효능과 더 여러 식용유의 종류 알아보기

올리브유란? 올리브는 올리브나무의 열매이고 지중해 동쪽 연안이 원산지라고 하며 이탈리아 요리뿐 아니라 지중해 근접 국가에서 요리의 재료로 많이 사용돼요. 수확한 올리브의 90는 올리브 오일로 만들어지며, 올리브 자체로 각가지 전채요리, 샐러드, 파스타, 피자 등의 재료로 쓰인다고 해요. 특히나 올리브는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하여 항암 및 항염작용에 뛰어난 효능이 있어 전 세계적인 건강음식으로 인정받고 있어요. 올리브유에 들어있는 비타민 E 성분과 프로비타민은 피부 노화를 막아주며 노폐물과 독소를 배출하는데 도움을 줘요. 노화예방 효과적인 올리브유는 피부 노화도 방지하고 맑고 윤기 있게 가꿔줍니다.

올리브유의 효능

혈관 질환 예방 올리브유에 함유된 불포화 지방산은 몸속의 콜레스테롤을 낮춰 형관기능을 강화하며 불필요한 혈전 형성을 막아줍니다.

-항산화 효과: 올리브유에는 비타민E, 폴리페놀 등 여러가지 항산화 성분이 들어있어 활성산소를 제거해 각종 질병을 예방할 수 있습니다. 올리브유를 많이 먹는 지중해 근처 사람들이 암 발병률이 낮은 이유가 올리브유와 관련있다고 믿는 연구자들도 많습니다.고 합니다.

하지만 주의 사항도 있어요.

땅콩기름은 불포화 지방산이 많이 들어 있는데, 이중 오메가6 불포화 지방산은 과다하게 사용할 경우 염증을 일으키고 심혈관 질환, 암, 당뇨병 등의 위험을 증가시킵니다. 땅콩기름은 하루에 12스푼 이상 드시면 안됩니다.

땅콩기름은 땅콩 알레르기가 있는 사람에게는 위험합니다. 땅콩 알레르기는 심각한 반응을 일으키므로 반드시 알레르기 여부를 확인해야 합니다.

사용 목적

올리브유는 주로 지중해 다이어트 및 샐러드 드레싱에 사용되며, 고올리브산 함유로 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 카놀라유는 다목적으로 사용되며, 볶음, 튀김, 베이킹 등 여러가지 요리에 적합합니다. 포도씨유는 항산화물질을 풍부하게 함유하므로 항염증 효과를 희망하는 요리에 사용될 수 있습니다. 콩기름은 대두 맛과 향을 갖고 있어 중국 요리 및 아시아 요리에 자주 사용됩니다.

어떤 식용유를 선택해야 할까?

식용유를 선택할 때 가장 중요한 것은 사용 목적과 개인의 건강 상황에 따라 다를 수 있습니다. 올리브유는 지중해 다이어트나 심장 건강을 중시하는 사람들에게 좋은 선택일 수 있습니다. 카놀라유는 다목적으로 사용하고자 하는 사람들에게 적합합니다. 포도씨유는 항산화물질을 풍부하게 함유하고 있어 항염증 효과를 희망하는 사람들에게 유용할 수 있습니다. 식용유 선택은 개인의 선호도와 건강 상황에 따라 다를 수 있습니다.

올리브유, 카놀라유, 그리고 포도씨유는 개별적으로 고유한 이점을 갖고 있습니다.

콩기름 Soybean Oil

콩기름은 대두 콩에서 추출한 기름으로, 대부분의 식용유 중에서 가장 대중적으로 사용됩니다. 중립적인 맛과 높은 스모크 포인트고온 저항성를 갖고 있어 여러가지 요리 용도에 적합합니다. 여러가지 식품 가공 과정에서도 사용되며, 건강한 식품 가공 기름으로 사용되기도 합니다. 이 네 가지 기름 모두 고온에서 요리하는 데 적합하며, 건강한 식습관과 고기능성 기름을 찾는 사람들에게 좋은 선택지입니다. 하지만 각각의 기름은 지방산 구성과 사용 사용 목적 등에서 약간의 차이가 있으므로 요리에 사용하기 전에 기름의 특성을 고려하는 것이 중요합니다.

2 이해를 위한 배경지식 조제유와 정제유

시판되는 식용유는 크게 조제유와 정제유로 구분이 가능합니다. 조제유는 자연 그대로를 압착해서 짜낸 기름을 말합니다. 그래서 원래 자연의 지방성분이 그대로 살아있게 됩니다. 여기에는 주로 몸에 좋은 불포화지방산들이 많이 포함되어 있습니다. 조제유의 대표는 올리브유, 아보카도유가 있습니다. 정제유는 자연압착으로는 기름을 추출할 수 없어 화학처리, 열처리를 해서 강제로 기름을 추출하는 방식입니다. 이렇게 기름을 뽑는 과정에 열처리를 하게 되면 기름 안에 있던 불포화지방산들이 죄다.

산패된다는 치명적인 단점이 있습니다. 또한 정제 과정에서 핵산 같은 화학물질이 들어간다는 단점도 있습니다.

땅콩기름은 샐러드에 양보하시기 바랍니다.

땅콩기름은 발연점이 160도에서 230도로 볶음이나 튀김을 해서 드셔도 상관은 없으나 올리브유처럼 가격이 저렴한 편은 아닙니다. 볶음이나 튀김은 대조적으로 저렴한 기름을 선택하시고 샐러드에 넣어 드시는 걸 추천해요. 땅콩기름은 땅콩 특유의 향이 좋기 때문에 샐러드에 넣어 드시면 풍미가 짙은 건강 샐러드를 드실 수 있습니다. 땅콩 드레싱 꿀팁 식초 2T 설탕 1T 매실액 1T 깨 12T 땅콩오일 2T 건강한 땅콩기름 찾아 놨습니다.

선택 제품특성 산패가 없도록 갈색병에 담았고 작은 용량으로도 판매합니다. 이 제품은 발연점이 낮으므로 샐러드로만 드세요. “이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

자주 묻는 질문