바나나 보관법 많이보관하기 위해서는 냉장 냉동실 이용하기

바나나 보관법 많이보관하기 위해서는 냉장 냉동실 이용하기

바나나를 살때 자신만의 기준을 가지고 계신가요?저는 보통 바나나를 구입할 때 조금 덜 익은 바나나를 구매해요. 그래야 오래 보관하며 먹을 수 있거든요. 너무 노란색의 바나나보다는 좋은 상아색 정도의 바나나를 산다는 것이 좋습니다. 물론 약간의 초록색을 띈 바나나는 완전 후숙 상태가 아니기 때문에 당도가 높지는 않지만, 바나나는 실내에서 익는 속도가 빠르기 때문에 하루만 지나도 많이 후숙 됩니다. 바나나를 실내에 두고 먹다. 보시면 금방 검은 점이 올라오는데요. 이런 현상을 바나나 후숙 과정이라고 합니다.

바나나가 상하거나 무른 게 아니에요. 블랙 스팟으로 바나나에 당도가 올라온 것을 알려주는 신호입니다.

4 익으면 냉장 보관하기

온도가 낮을수록 화학적 숙성 과정이 느려집니다. 바나나가 기호에 맞게 익으면 냉장고에 보관하시기 바랍니다. 껍질이 갈색으로 변하거나 검은 색으로 변해도 괜찮습니다. 이 색상 변화는 껍질 색소에서 비롯됩니다. 과일 맛과 질감에 영향을 미치지 않습니다. 비닐 백에 넣지 않고 냉장고 서랍에 보관합니다. 최우선으로 익으면 바나나를 분리하는 것이 가장 좋은지는 확실하지는 않지만 직접 실험해보시는 것도 나쁘지 않습니다. 팁 익지 않은 과일 옆에 익은 바나나를 보관합니다.

익지 않은 과일 때문에 바나나가 익는 과정이 느려지고 익은 바나나는 덜 익은 과일을 익게 합니다.

5 섬유질

중간 크기의 바나나는 일일 섬유질 섭취량의 약 1012 이 들어 있습니다. 용해성 및 불용성 섬유는 건강에 중요한 역할을 하는데요. 수용성 섬유질은 신체가 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤과 같은 지방 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 불용성 섬유질은 규칙적인 배변에 도움이 됩니다. 또한 유해 세균으로부터 장을 건강하고 안전하게 유지하는 데도 도움이 됩니다. 즉, 바나나는 변비, 위궤양 및 속쓰림과 같은 위장 사안을 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다.

1 다른 식품에서 멀리 바나나 행거에 걸어 두기

과일 샐러드나 스무디가 아니면 바나나는 다른 과일과 잘 어울리지 않습니다. 익을 때 많은 에틸렌 가스를 방출하는 과일의 경우 특히 그렇습니다. 바나나가 조기에 익는 가장 큰 원인은 아보카도, 복숭아, 토마토, 사과, 무화과라고 하는데요. 따라서 다른 바나나 행거를 준비합니다. 바나나를 걸면 흠을 예방해서 바나나 내부가 산소에 노출될 가능성을 줄여 주므로 훨씬 덜 익을 수 있습니다.

아니면 옆 면이 둥근 그릇에 다른 과일을 두고 바나나는 아래를 향하는 방향으로 걸어 두어도 됩니다.

5 바나나 껍질이 벗겨지면 감귤류 추가하기

사과 조각과 비슷하게 껍질을 벗긴 바나나에 레몬이나 라임 주스를 첨가하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 기본적으로 감귤류는 산화 과정을 늦춥니다. 라임 오렌지 주스 아니면 파인애플 주스를 사용할 수도 있습니다.

이미 바나나를 썰었다면 감귤 주스 한 두 티스푼을 떨어트립니다. 바나나가 여전히 통째이거나 반으로 깎은 경우 주스를 약간 넣을 수 있습니다. 필요하면 주스를 물로 희석하시기 바랍니다. 감귤을 첨가하면 바나나 맛이 약간 시큼해지고 맛있어 집니다.

7 더 오랫 동안 바나나 냉동 보관하기

바나나를 며칠 이상 보관할 경우 냉장고 대신 냉동실에 보관합니다. 또 한 요리사에 의하면 냉동된 상태로 바나나는 적어도 30 일 동안 지속된다고 합니다. 냉동 바나나도 스무디에 적합합니다. 냉동상 freezer burn을 예방하는 냉동 보관용 비닐백을 사용하시기 바랍니다. 껍질을 벗기고 냉동용 비닐백에 넣으면 가장 좋지만 벗기지 않고 바나나를 얼리는 것도 괜찮습니다. 하지만 바나나를 얼린 상태에서 껍질을 벗기는 것은 불가능하니 껍질을 벗기려고 하지 않도록 합니다.

1 3개월 동안 상태가 유지됩니다. 특히 바나나를 채썰은 채로 얼리면 스무디를 만드는데 손쉽습니다.

11 직사광선 피해서 보관하기

바나나는 열대성 기후를 좋아하지만 바나나가 더 오래 가길 원한다면 직사광선을 피해서 보관합니다. 햇빛을 쐬이면 바나나가 더 빠르게 익게 됩니다.

자주 묻는 질문