녹두 효능과 부작용, 녹두죽 끓이는 법

녹두 효능과 부작용, 녹두죽 끓이는 법

생활, 요리, 상식 푸른색이라서 녹두라 불리는 녹두콩은 우리 식탁에 자주 오른 주요 곡물입니다. 특히 색감이 좋아 떡고물로도 쓰이며, 잔칫상에 노릇하게 부친 녹두전과 청포묵을 만들 때 사용하였습니다. 또한 피부 미용에도 좋고, 오래전부터 약재로 많이 사용했습니다. 녹두 효능과 부작용, 녹두죽 끓이는 법에 에 대하여 세세하게 알아보겠습니다. 콩과의 한해살이 풀 중 하나이며, 우너산지는 인도와 중국을 거쳐 한국에 들어왔어요. 청동기 시대부터 재배가 시작될 만큼 옛날의 곡물입니다.

생김새는 팥과 비슷하며 전분을 많이 함유하고 있습니다. 녹두는 가루를 내어 녹두 빈대떡, 녹두죽, 앙금, 떡고물 등에 사용됩니다. 또한 녹두가루는 피부 세정과 미백 효과에도 뛰어나 가루와 계란흰자를 섞어 녹두팩을 해주면 피부를 보다. 밝게 만들어줍니다.

녹두를 이용한 문화 음식에는 어떤 것들이 있나요?

녹두는 한국의 유서 깊은 음식 중 하나로 여러가지 요리에 활용됩니다. 그 중에서도 대표적인 음식으로는 녹두빈대떡, 녹두전, 녹두죽 등이 있습니다. 녹두빈대떡은 녹두를 갈아서 만든 빈대떡이며, 채소나 고기를 넣어 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 녹두전은 녹두를 갈아서 부친 것으로, 바삭하고 고소한 튀김요리로 즐겨지며, 녹두죽은 녹두를 삶아서 간단하게 만든 영양가득한 한 그릇입니다.

녹두 부작용 3가지

녹두는 크게 부작용은 없는 안정되는 식품입니다. 하지만 경우에 따라 부작용이 있을 수도 있는데요. 그럼 녹두의 부작용에 대하여 알아봅시다. 1. 녹두 성질은 찬 성질을 가지고 있어서 해열에 도움이 됩니다. 하지만 몸이 차거나 특히 배가 찬 분들은 찬 성질의 음식을 많이 먹으면 복통이나 설사 등이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다고 합니다. 2. 녹두에 풍부한 식이섬유는 변비 완화에 도움이 됩니다. 하지만 식이섬유는 과다.

섭취 시 복통 및 복부팽만과 설사 등의 부작용을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다. 3. 녹두는 혈압을 낮춰주어 고혈압 예방에 도움이 된다고 하는데요. 하지만 혈압이 낮은 인원은 섭취에 주의해야 한다고 합니다. 이상 녹두 효능과 부작용에 대해서도 정리해보았습니다.

방울현상이란 콩류를 먹고 나면 입 안에 방울 같은 것이 생기는 현상입니다. 이 현상은 콩류에 들어 있는 단백질과 탄수화물이 구강 내 박테리아와 반응하여 발생합니다. 방울현상은 해로운 것은 아니지만 식욕을 감소시키거나 입맛을 없애는 등의 불편함을 줄 수 있습니다. 방울현상을 예방하려면 콩류를 먹기 전에 잘 씻거나 삶아서 먹고, 먹은 후에는 입을 깨끗이 헹구는 것이 좋습니다.

녹두의 활용법

1.녹두전 및 빈대떡 녹두를 갈아 반죽하여 만든 녹두전은 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다. 녹두 반죽에 야채나 고기를 넣어 만든 녹두빈대떡은 주안상이나 안주로 즐겨 먹습니다. 2.녹두죽 녹두를 삶아 으깨어 죽을 만들면 해독 효과가 있어 보양식으로 좋습니다. 3.녹두 요리 녹두를 이용해서 여러가지 요리를 만들 수 있습니다. 녹두 스프, 녹두 샐러드, 녹두 밥 등이 대표적입니다. 4.녹두 가루 활용 녹두를 가루로 만들어 여러가지 음식에 활용할 수 있습니다.

녹두 전병, 녹두 묵, 녹두 빵 등이 대표적입니다. 5.녹두 부산물 활용 녹두를 가공할 때 나오는 부산물인 녹두 껍질과 녹두 싹도 활용할 수 있습니다. 녹두 껍질은 차로, 녹두 싹은 샐러드나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다. 이렇게 녹두는 여러가지 요리에 활용될 수 있는 식재료입니다.

녹두죽 끓이는 법

이상 녹두 효능과 부작용, 녹두죽 끓이는 법에 대하여 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해주세요 깐 녹두를 맑은 물이 나올 때까지 깔끔하게 씻어줍니다. 녹두를 물에 4시간 이상 불려야 합니다. 녹두가 잠길 만큼 물을 붓고 중불로 끓여줍니다. 중간중간 뜨는 거품을 제거합니다. 따분한 녹두가 맞게 익으면 냄비 뚜껑을 닫고 10분정도 뜸을 들입니다. 푹 익은 녹두는 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

다시 냄비에 녹두와 밥을 냄비에 담고 중불에 뭉글하게 끓여줍니다. 물이 부족하면 물을 보충하면서 잘 저어줍니다. 푹 끓인 녹두죽에는 소금으로 취향껏 간을 맞추고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들이면 맛있는 녹두죽이 완성됩니다.

자주 묻는 질문